La conservation est l’une des étapes les plus importantes pour être certain d’obtenir un vin de la meilleure qualité possible. Pour le conserver dans des conditions optimales, la cave à vin s’avère indispensable. Encore faut-il savoir l’organiser. Voici quelques conseils pour bien stocker et organiser vos bouteilles.
Les avantages d’une cave à vin
Si vous êtes un amateur de vin, nombreuses sont les raisons d’investir dans une cave à vin sur-mesure. D’abord, elle permet de stocker un grand nombre de bouteilles dans un même lieu mais c’est loin d’être le seul avantage :
Garder le vin à la meilleure température
De bonnes conditions thermiques sont essentielles pour favoriser le vieillissement du vin. Si les bouteilles ne sont pas stockées à l’abri des changements de température qui surviennent dans votre maison selon la saison, la qualité est altérée. S’il fait trop froid, le vin vieillit plus lentement. A l’inverse, si la température est trop élevée, il y a un risque que le rythme de vieillissement s'accélère. Ainsi, pour assurer la stabilité du vieillissement du vin et sa bonne conservation, il est important de stocker vos bouteilles dans un lieu qui ne subit pas les changements de température. Avec une cave à vin vous contrôlez les conditions thermiques dans lesquelles évolue le vin. La température idéale se situe autour de 11 ou 12 degrés.
Contrôler l’humidité
Le taux d’humidité, aussi appelé hygrométrie, est un facteur à prendre en compte pour bien conserver son vin. Tout comme la température, l’humidité varie. Là encore, vous pouvez réguler ce taux grâce à une cave à vin adaptée. Dans l’idéal, celui-ci doit être compris entre 60 et 75%. En dessous, cela dessèche les bouchons et fera couler le vin. Dans une atmosphère trop humide, la moisissure risque d’attaquer la bouteille, le bouchon et les étiquettes.
Empêcher les vibrations
Les bouteilles ne doivent pas être soumises à de trop fortes vibrations car cela empêche le vin de bien décanter. Plus il est stable plus il sera savoureux !
Protéger de la lumière
La lumière altère la qualité du vin. Avec une cave à vin, vous allez pouvoir protéger plus facilement vos bouteilles de la luminosité. Préférez une ampoule douce plutôt que des néons pour votre cave.
Comment organiser ses bouteilles de vin dans une cave ?
Il n’est pas forcément facile de s’y retrouver parmi toutes ces bouteilles. Quelle que soit l’ampleur de votre collection, il est important d’organiser votre cave de façon méthodique pour que vous trouviez directement la bouteille dont vous avez besoin. Dans un premier temps, vous pouvez attribuer une rangée par type de vin. Vous pouvez ranger vos vins blancs en haut et vos rouges en bas. En les séparant, vous serez en mesure de trouver plus facilement votre bouteille en fonction de vos envies mais aussi de voir l’évolution de votre inventaire. Vous pouvez ensuite diviser ces rangées en fonction du type de vin et du moment de dégustation. Mettez en évidence les vins à boire dans les prochaines semaines. Les vins à garder, qui peuvent mettre plus longtemps à vieillir seront à conserver au fond de la cave. Pour les vins en caisses en bois, laissez-les dans l’emballage. Les bouteilles seront placées à l’horizontal sur les étagères de votre cave. Pour vous y retrouver parmi vos différents vins, pensez à placer des étiquettes sur les bouchons en indiquant le type de vin, sa provenance, son temps de conservation... Pour vous aider à trier vos bouteilles, gardez en tête la règle des “trois tiers” :
- Les vins à boire
- Moyenne garde (2 à 5 ans)
- Longue garde (5 ans et plus)
Votre cave à vin en bois sur-mesure
Chez Leman, nous concevons des caves à vin adaptées à vos besoins. Nous sommes à l’écoute de vos problématiques pour concevoir le produit adéquat à la bonne taille, selon le nombre de bouteilles que vous possédez, et pour tous les types de sol. Entièrement sur-mesure, chaque projet est étudié de sorte que les conditions de conservation du vin soient optimales. Nos caves à vin sont conçues en bois. Au-delà de son aspect esthétique et naturel, ça a l’avantage d’être un matériau de qualité et moins onéreux. Pour tous projets ou questions sur nos caves à vin, n’hésitez pas à nous contacter.
